Есть несколько проверенных способов,  начиная с банки консервов, бутербродов и заканчивая окрошкой (в которую, правда, неплохо было бы добавить вареную картошку и яйца, а, следовательно, придется включать плиту).  Поэтому если готовить это излюбленное россиянами блюда – то самый упрощенный вариант, то есть огурец, лук, редиска, зелень, сметана и квас, который можно заменить кефиром. А если добавить чеснок и грецкие орехи, получится подобие болгарского таратора – блюда вкусного и не требующего тепловой обработки. 

Если все-таки остановиться на бутербродах, то жарким летом можно быть весьма радикальными и напрочь исключить «брод», то есть «хлеб». А за основу того самого «бутера» взять или огурец, или сладкий перец, или даже яблоко.  Главное здесь – наполнитель. А смеси, которые мы положим сверху могут быть очень разные. Например, тертый сыр, немного чеснока и морковь. Рубленная зелень и ветчина. Все это заправляется смесью оливкового масла, горчицы и майонеза и раскладывается по «бутербродам», то есть разрезанным вдоль огурцам, очищенному перцу или порезанному пластинами яблоку без сердцевины. А если вам при отсутствие хлеба стол кажется совсем пустым и голодным, замените его лавашем. Все-таки этот хлеб пришел к нам из жарких стран и больше подходит для жарких периодов. 

А в заключение – несколько вариантов блюд, которые совершенно спокойно можно назвать «вторым», но для его приготовления не требуется включать плиту. Берем кочан молодой капусты. Аккуратно снимаем  листья, чтобы у нас получились чаши-основы. На терке натираем сыр, мелко режем ветчину (или ту колбасу, которая есть в вашем холодильнике). Открываем банку тушенки, отделяем мясо, жир и желе. Жир убираем на то время, когда мы все-таки станем что-то жарить, желе ставим в холодильник на время, пока готовим все остальные компоненты. Мясо, а так же репчатый лук, зелень, огурец  и сладкий перец режем мелко. Смешиваем в миске, заправляем оливковом маслом, спрыскиваем лимоном и выкладываем в листья. Сверху оливки и то самое желе из тушенки. Поверьте на слово, мужчинам очень нравиться.