Волшебная палочка и сказочное заклинание нам еще пригодятся, хотя перевод названия совсем обыденный. «Крамбль» означает «раскрошить». По некоторым источникам, изобрели этот десерт в Англии, но мне лично кажется, что приготовить его могла любая  экономная хозяйка на любом континенте, потому что для базового варианта крамбля нам нужно полкило любых фруктов (а в некоторых случаях даже овощей), стакан муки, пол пачки сливочного  масла и полстакана сахара.

Плюсы крамбля. Вкусен, имеет сочную начинку, приготовить может даже начинающая хозяйка, употреблять можно как в горячем,  так и в холодном виде, а самый главный положительный момент, что основу – крошку песочного теста можно приготовить заранее, убрать в холодильник и использовать при неожиданном визите гостей. 

Итак, смешиваем стакан муки и полстакана сахара. Кладем туда нарезанное небольшими кусочками холодное (это непременное условие) масло и начинаем разминать, то есть делать тесто в виде крошки. Можно разбить в блендере или растереть вилкой. Убираем подготовленное тесто в холодильник и переходим к начинке. Если это слива, вынимаем косточки. Если твердые яблоки – слегка припускаем их на сковородке с маслом и щепоткой сахара. Если ягоды (лесные, например) очень сочные добавляем ложку крахмала. Из цитрусовых - примерно на две трети удаляем сок.  В несладкие фрукты можно добавить мед или сахар и оставить на некоторое время настояться. 

Все,  переходим непосредственно к выпечке. На дно жаропрочной формы (или форм, если хотите порционно) выкладываем ровным слоем фрукты, сверху обильно засыпаем крошкой и ставим в разогретую духовку выпекать, пока крошка не зарумяниться.

В заключении – еще несколько деталей. В крошку можно добавить орехи. Если  начинка из сухофруктов – хорошенько их размочите в воде с добавлением коньяка или рома. А начинка для не сладкого крамбля  великолепно получается из кабачков, помидоров и сыра. Кабачки слегка обжариваем, сОлим, перцИм и укладываем слоями в форму. Сначала кабачки, помидоры без кожицы, тертый сыр и подготовленную крошку, в которой, конечно же, нет сахара.