Ягоды клубники, земляники, черники, брусники перебрать, промыть в холодной воде, дать воде стечь. Подготовленные ягоды очень плотно уложить в банки, залить кипящей водой так, чтобы вода покрыла ягоды. Накрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с подогретой водой для стерилизации. Стерилизовать банки: поллитровые - 10 минут, литровые - 15 минут, трех – 20 минут. После стерилизации банки сразу же закатать и охладить.

Очень похожий народный способ консервации без сахара. Рассчитан на большие объемы. Ведро наливаем до половины водой, на дно кладем кусок ткани. Ягоды плотно укладываем в трехлитровую банку, периодически встряхивая. Банку ставим в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и будут вариться в собственном соку. Они оседают, поэтому надо досыпать свежие ягоды в банку постоянно. После последней досыпки ягод, когда банка уже полностью будет наполнена вареньем, прикроем ее крышкой и варим еще минут 30. Затем закатаем, переворачиваем и остужаем. Самое удивительное, что хранить такие ягоды можно не в подвале,  а в обычных условиях. На трехлитровую банку уходит около ведра ягод. 

А в заключении – несколько вариантов не только варенья, но и компотов, джемов. Если вы хотите заготовить на зиму кислые плоды (смородина, вишня, кислые сорта яблок, крыжовник ) в виде компотов, то нужно сделать следующее: залить фрукты кипятком, оставить на 10 минут, затем слить воду, прокипятить ее, залить снова и так трижды. Затем стерилизовать обычным способом и закатать под крышку. 

При домашнем консервировании некислых фруктов (персики, абрикосы, груши) банки, залитые три раза кипятком, как говорилось выше, нужно просто стерилизовать в кипящей воде, а в компот добавить немного лимонной кислоты, буквально на кончике чайной ложки. Затем, после стерилизации, закатайте банки крышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Косточки из персиков и абрикосов нужно предварительно вынуть.