Для российского лагман-супа (все-таки нам ближе лагман, как суп)  потребуется: пол кило баранины (в идеале, но говядина, кончено же, дешевле, можно и ее), 2 литра бульона (то есть отдельно варим, а потом используем), пачка длинных макарон (а-ля спагетти), 1 сладкий перец, 1-2 помидора, 2-3 луковицы, 1 морковь, четверть качана капусты (но можно обойтись и без), 2-3 картофелины, чеснок, зелень, соль, перец, специи.

 

Мясо промыть, промокнуть салфеткой от воды, нарезать некрупными кубиками и хорошо обжарить на сковородке, добавив соль, перец и специи по вкусу. Овощи вымыть,  очистить и нарезать: лук, капусту - мелко, морковь и перец  – соломкой, картофель, помидоры – крупно, чеснок – порубить. Лук и морковь обжарить, добавить туда же капусту, перец, помидоры. Перемешивая, довести до полуготовности.

Обжаренное мясо и овощи положить в кипящий бульон, который для удобства и ускорения процесса делаем из обыкновенных кубиков, либо мясных, либо овощных. Добавляем картофель, варим минут 10-15, затем кладем чеснок, специи и варим  еще, до готовности картофеля.

Отдельно варим спагетти (в идеале, конечно, длинную лапшу). При подаче на стол кладем в миску сначала макаронные изделия, затем гущу приготовленное лагмана, потом зелень и только в самый последний момент заливаем жидкостью.    

И последняя щепотка. Если заглянуть в самый обыкновенный кулинарный словарь, то ЛАГМАН там обозначен, как «лапша с подливой». О чем это говорит? О том, что мы можем фантазировать и удивить своих домочадцев самым настоящим восточным толи супом, толи все-таки вторым.