Эта великолепная пряность была чрезвычайно популярна в средние века. В Англии улицы городов назывались «имбирными», или «джинджер-стрит» (по-английски «джинджер» как раз и есть имбирь). В начале корень этого травянистого растения использовался только в медицине. При чем главным его лечебным свойством считалась способность сохранение молодости и мужской силы.  

Сейчас в качестве пряности используются корневища имбиря. В продаже бывает белый и черный имбирь. Черный имбирь («барбадосский») имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым («бенгальским»). В России эту классическую пряность используют для выпечки пряников, булочек, коврижек, а так же для приготовления напитков: сбитней, квасов, медов, наливок, настоек.

С рецепта имбирного чая и начнем знакомство с этим замечательным продуктом. Отрежем кусок от корня размером с чуть больше грецкого ореха.  Очистим и порежем на тонкие пластики. Заварим зеленый чай, переливаем с кастрюльку и добавляем имбирь, а так же корицу, гвоздику и кардамон.  Варим на слабом огне  минут 10. Кладем половинку лимона (можно выжать сок и мелко порезать корку). Далее – кладем большую ложку меда, размешиваем и выключаем огонь. Даем настояться полчаса, а затем обязательно процеживаем. Хочу предупредить - вкус очень необычный. Для кого-то может быть даже шокирующий. Но он действительно бодрит и  может стать прекрасной заменой утренней чашке кофе. 

А в заключение – казалось бы, обыкновенная фаршированная курица, но как  меняет её имбирь. Очищенное, натертое или тонко нашинкованное яблоко смешать с рисом, изюмом, карри, сахаром и имбирем. Полученной смесью нафаршировать курицу. Зашить и положить на блюдо. Смешать карри, соевый соус и паприку в кашицу и намазать ею курицу. Запекать 18-20 минут при полной мощности.