Почему «хлеб пустыни»? Вяленые, сушеные и свежие финики, богатые минеральными веществами, а главное сахаром, были основой рациона бедуинов. Арабский воин, собираясь в поход, обязательно брал с собой, для поддержания выносливости и мышечной силы, несколько мешков с финиками, подвешивал  их к седлу коня и все своё военное путешествие постоянно их потихоньку оттуда таскал. Это было раньше, а сейчас некоторые диетологи утверждают, что один финик и стакан молока, съеденные за завтраком,  обеспечат необходимую потребность человека в питательных веществах на целый день. 

Салат с финиками. Берем любой салат (например, тот, который называется «китайской капустой»). Моем, режем, посыпаем соль, перцем, поливаем лимонным соком. Даем немного настояться. Тем временем, режем на кусочки бекон, оборачиваем финики без косточки, закрепляем зубочисткой и обжариваем эти «шампура» на масле. Режем мандарин, удаляем косточки, смешиваем с салатом. Снимаем финики в беконе со шпажек и выкладываем на салат. Можно полить оливковым маслом. 

Курица, фаршированная финиками. Отвариваем рис до полуготовности. Дольки лимона очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Так же нарезаем финики без косточек. В сковороду помещаем рис, лимон, финики. Добавляем петрушку, черный и красный перец. Солим и обжариваем. Фаршируем курицу сделанной смесью, закрепляем края. В небольшом количестве растительного масла разводим соль, красный и черный перец и смазываем  курицу этой смесью. Укладываем в форму. Нагреваем духовку, ставим туда курицу в форме, а через минут 20 вливаем полстакана белого вина. Запекает курица (в зависимости от крупности и возраста) примерно час. Достаем, накрываем фольгой и даем еще потомится минут 20. Разделываем на порции и, подавая, поливаем  тем соусом, который образовался в форме.